Zutaten:
- 250g zimmerwarme Butter
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Handvoll frischer Koriander
- 2 TL Rauchsalz
- 100g Tomatenmark
- Abrieb von 1 Bio-Limette
- Saft von 1/2 Limette
- 1/4 TL Chilisauce
Und los geht’s:
Die zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch sehr fein hacken und unter die Butter rühren. Den Koriander ebenso fein hacken und unterheben. Salz, den Limettenabrieb und den Limettensaft untermischen. Zum Schluss Tomatenmark und Chilisauce unterrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Die Tomatenbutter mindestens drei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und dann zu Brot oder Grillfleisch genießen.
