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November 2017

SPAGHETTI MIT SCAMPI, COCKTAILTOMATEN UND MOZZARELLA

2018-03-28T08:17:50+00:00

für 2 Personen:

  • 300 g Spaghetti
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 Scampi ohne Schale
  • 10 feste Cocktailtomaten (z.B. Zebrino, Dasher)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Pck. Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • italienische Kräuter (frisch oder getrocknet)
  • Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauchzehe häuten und in kleine Würfel schneiden
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln […]
SPAGHETTI MIT SCAMPI, COCKTAILTOMATEN UND MOZZARELLA 2018-03-28T08:17:50+00:00

KÜRBIS UND CHILI

2018-03-28T08:17:12+00:00

Ich liebe die Kombination von Kürbis und Chili. Hier kommen gleich zwei Sorten zum Einsatz: die milde Chili Ancho und die mittelscharfe Black Scorpion‘s Tongue. Beide kleinschneiden und mit getrockneten Datteln anbraten, mit Apfelsaft ablöschen, reduzieren und über den Pfannenkürbis träufeln. Köstlich ?

KÜRBIS UND CHILI 2018-03-28T08:17:12+00:00

September 2017

Tomaten-Ziegenkäse-Tartelettes

2018-03-28T12:31:41+00:00

Zutaten:

  • 230g Mehl
  • 100g kalte Butter
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Zucker
  • 200g Crème Fraîche
  • 200g Saure Sahne
  • 80g geriebenen Parmesan
  • eine Handvoll getrocknete Tomaten
  • 3-4 mittelgroße Tomaten (z.B. Ruthje)
  • 200g Ziegenkäse-Rolle
  • ein paar Rosmarinnadeln
  • Salz, Pfeffer, Chili
  • nach Wunsch: Honig

 

Und los geht’s:

Das Mehl, die Butter, 1 Ei mit Salz und Zucker zu […]

Tomaten-Ziegenkäse-Tartelettes 2018-03-28T12:31:41+00:00

KLEINER APERITIVO GEFÄLLIG?

2017-11-04T22:06:38+00:00

Serviert dazu neben den üblichen Nüsschen doch auch mal eingelegte Paprika und einen Gabelsalat aus Tomaten, Paprika und Petersilie. So lässt sich der Spätsommer genießen ?

KLEINER APERITIVO GEFÄLLIG? 2017-11-04T22:06:38+00:00

JAPANESE BLACK TRIFLE-TOMATEN

2017-11-04T22:07:02+00:00

Die Mutter aller Pizze: Pizza Sardeneira mit Sardellen, Kapern, Oliven und unseren leckeren Japanese Black Trifle-Tomaten. Auf die Rezeptidee hat uns eine liebe Kundin gebracht und ich muss sagen: es ist genau mein Ding. Wenig chichi und maximaler Genuss?. […]

JAPANESE BLACK TRIFLE-TOMATEN 2017-11-04T22:07:02+00:00

ACHTUNG GESCHMACKSEXPLOSION!

2017-11-04T22:12:54+00:00

Ich liebe diese Kombi aus Tomate ?, Mozzarella, Mango und grüner Chili ?. Darüber ein Dressing aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft und man hat eine Geschmacksexplosion von fruchtig, süß und scharf zugleich. Da könnt […]

ACHTUNG GESCHMACKSEXPLOSION! 2017-11-04T22:12:54+00:00

RUTHJE IM EINSATZ

2017-11-04T21:23:57+00:00

Na, ist euer Urlaub schon vorbei? Zum Glück haben wir ja ein olfaktorisches Gedächtnis, das sich besonders Gerüche, aber auch Geschmäcker merkt. Damit ist es doch ganz einfach, sich zB in den letzten Griechenland-Urlaub zurück zu beamen ? Probiert es mal mit diesem leckeren Salat […]

RUTHJE IM EINSATZ 2017-11-04T21:23:57+00:00

TOMATE TRIFFT TORTILLA

2017-11-04T21:24:30+00:00

Heute hab ich mal eine Variante der klassischen spanischen Tortilla für euch: statt Kartoffeln nehm ich Tomaten, dazu kräftiger Manchego-Käse und ein paar Chiliflocken. ¡Buen provecho!

TOMATE TRIFFT TORTILLA 2017-11-04T21:24:30+00:00

BR SUCHT MAIN TOMATENGLÜCK

2017-11-04T21:24:15+00:00

Hallo ihr lieben Tomatenfreunde,
gestern hat uns das Fernsehen vom BR besucht und heute gab es einen schönen Bericht zu MAINTOMATENGLÜCK in der Abendschau. Wenn Ihr Lust habt, schaut ihn euch doch mal in der Mediathek an. ❤️

BR SUCHT MAIN TOMATENGLÜCK 2017-11-04T21:24:15+00:00

LECKER LECKER

2017-11-04T21:25:08+00:00

Gratinierter Ziegenkäse auf Tomaten-Aprikosen-Chutney. Welcome summer feeling

LECKER LECKER 2017-11-04T21:25:08+00:00